参考文献

隋卞一做 |怎么样才能做出来奶白的鲫鱼汤？

葱烧豆腐

主材料：卤水豆腐一块（约300g），大葱一根（约200g），鸡蛋一颗

辅料：八角一颗

调料：生抽、盐、鸡精、淀粉

制作过程

1. 豆腐切三角块，大葱切小片（眉毛葱）
2. 锅里热油，下八角和一半大葱，小火煎至大葱焦黄
3. 取出葱和八角，下入豆腐，小火煎至两面金黄
4. 加入煎好的葱和八角，淋入生抽，加热水没过豆腐，加盐和鸡精调味，在汤里打入一颗鸡蛋，盖盖煮3分钟左右
5. 大火收汁，勾芡至浓稠，出锅。